Cts. Mar 6th, 2021

Kadıköy’de Eski Nesil (!) Huzurlu Bir Kafe: KİBRİT KUTUSU

2 min read

Kadıköy’de oturup bir şeyler içecek bir yer arıyorsanız 3428 tane öneri alabilirsiniz. Ama kapısında “burada bilgisayar açmak/ ders çalışmak yasaktır” yazmayan, garsonların yarım saat içinde sizi on kere “bir isteğiniz var mıydı” diye huzursuz etmediği, sadece çay istediğinizde yüzlerin asılmadığı kaç yer bulursunuz bilinmez. Bunları sağlayan ilk akla gelen yer Starbucks. Ama burada da yer bulmak için kapı açılışından önce kuyruğa girmek ve en az bir yabancı dili iyi derecede bilmek gerekiyor. Bugünlerde her ne kadar yeni nesil kahveciler popüler olsa ve mantar gibi her köşeden türese de, hala 60’ların “sevgi ve özgürlük” temasının özleyenler için Kadıköy Ali Suavi Sokak’taki (diğer adı ile Sanatçılar Sokağı) Kibrit Kutusu, denenesi bir yer.

Kibrit Kutusu’nun işletmecisi Burak Bey, burayı hazırlarken ana hedeflerinin müdavim yaratmak olduğunu söylüyor. ( Ne kadar yeni nesil bir yaklaşım aslında: 2000’li yıllarda hemen taklit edilemeyen bir şey kaldı mı-insan ilişkilerinden başka?)

Bu hedefi gerçekleştirmek için öncelikle kendi yemedikleri bir şeyi müşterinin önüne koymamayı ilke edinmişler. Çorbadan makarna sosuna kadar tüm ürünleri kendi mutfaklarında ya da anneleri tarafından hazırlanıyor. Hem insan sağlığını hem de çevreyi koruma bilinci ile plastik kullanılmıyor. Annelerin yaptığı reçellere glikoz şurubu katılmıyor, kahvaltılıklar marketten değil yöresinden temin ediliyor. Çoğumuzun evlerinde olduğu gibi çaylar demleniyor, sallanmıyor ve sabah demlenen çay saatlerce servis edilmiyor. “Her şeyin hızla tüketildiği, hızla yaşandığı bu çağda uzun uzun vakit geçirebileceğiniz bir alan”

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir